Vanillekipferl

Zutaten für ca 60 Stück

280 g Mehl

210 g Butter

100 g gemahlene Mandeln

70 g Zucker

10 EL Puderzucker

3 P. Vanillezucker

Das Mehl auf das Backbrett sieben. Die Butter hineinbröckeln. Mandeln und Zucker untermischen und alles zu einem Teig kneten. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Eine 2 cm dicke Rolle formen, 1 cm dicke Scheiben abschneiden und zu Kipferln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 175 ° etwa 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Puder- und Vanillezucker mischen und auf ein Serviertablett streuen. Die noch warmen Kipferln da hinein legen, ganz bedecken und auskühlen lassen.

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